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EGGS BENEDICT CON PANE PROTEICO FOODSPRING

EGGS BENEDICT CON PANE PROTEICO FOODSPRING

Fino a quando il brunch non è entrato nelle nostre vite, la maggior parte di noi non aveva idea di cosa fossero le famose Eggs Benedict, una deliziosa ricetta anglosassone diventata un must per le “colazioni” domenicali. Questa settimana, abbiamo chiesto alla crossfitter e cuoca Concucharaytenedor di farci vedere come prepararli nella loro versione più fit: le uova alla benedettina con il pane proteico di Foodspring.

Ingredienti

  • 2 fette di pane proteico Foodspring
    • oppure 1 bustina / pacchetto di Foodspring Protein Bread Mix
    • 230 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 2 fette di pancetta

Per la salsa olandese:

  • 1 tuorlo d’uovo
  • – 1 cucchiaio di succo di limone
  • – 1 cucchiaino di senape
  • – 50 g di yogurt greco

Elaborazione

1) Per preparare il pane proteico è necessario mescolare il contenuto della bustina Foodspring con 230 ml di acqua e lasciarla riposare per 30 minuti.

2) Dopo 30 minuti, accendere il forno a 180 °. Su una teglia foderata di carta forno, modellate il vostro pane (noi lo abbiamo fatto a baguette) e infornate per 40-45 minuti. Sfornate il pane e fatelo raffreddare.

3) Per la salsa olandese, mettere il tuorlo d’uovo, il succo di limone, il cucchiaino di senape in una ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti.

4) Riscaldare la ciotola a bagnomaria, aggiungere lo yogurt greco e amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi. Salare, pepare e mettere da parte (se vedete che è diventato troppo denso in seguito potete aggiungere dell’acqua).

5) Tagliate 2 fette di pane proteico e mettetele su un piatto.

6) In una padella fate cuocere le due fette di pancetta fino a renderle ben croccanti e adagiatele sopra le fette.

7) Non resta che preparare l’uovo schiacciato: mettete a bollire l’acqua in una pentola e aggiungete un po ‘di aceto di vino. Quando inizia a bollire, togli la pentola dal fuoco e crea un vortice con un cucchiaio. Mettete l’uovo dentro e lasciate cuocere per circa 3 minuti (se vi piace di più, lasciatelo fino a 5 minuti).

8) Togliete l’uovo dall’acqua con l’aiuto di un mestolo, mettetelo sopra le fette di pancetta, guarnite con la salsa olandese e avrete pronto il vostro Brunch Fit.

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