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PIZZA PROTEICA CON ZUCCA, PANCETTA E FUNGHI

PIZZA PROTEICA CON ZUCCA, PANCETTA E FUNGHI

La pizza ha tantissimi fan, ma da alcuni è considerata anche uno dei nostri “cheat meal” preferiti ed è per questo che gli atleti non smettono di cercare alternative che tolgono la pizza da questa categoria e la trasformano in un piatto differente … La buona notizia è che esistono.

Oggi vi proponiamo una versione della pizza con impasto iperproteico che ci ha inviato la crossfitter e cuoca di Concucharaytenedor.

INGREDIENTI:

  • 100 g di polvere di impasto per pizza proteica Foodspring
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 200 g di zucca arrosto
  • 1 spicchio d’aglio
  • Mezzo bicchiere di latte di soia
  • Funghi
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Bacon
  • Mezza mozzarella

ELABORAZIONE:

  • Preriscaldare il forno a 180º
  • Taglia la zucca e mettila su una teglia con un filo d’olio, aglio e spezie a piacere. Mettilele in forno per 30-40 minuti.
  • Per preparare l’impasto della pizza, mettere i 100 g di polvere di preparato per pizza Foodspring in una ciotola e mescolarli con 100 ml di acqua tiepida fino a quando entrambi gli ingredienti sono ben integrati. Lascia riposare per circa 10 minuti.
  • Sfornare la zucca e schiacciarla insieme all’aglio e mezzo bicchiere di latte di soia fino a ottenere una consistenza purea. È importante che non sia troppo liquido, poiché andrà nella base della pizza come se fosse il pomodoro.
  • Con un po ‘di farina lavorare e stendere la base della pizza fino a darle la forma desiderata. Adagiatela su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, e infornate per 15-20 minuti.
  • Nel frattempo mettete un filo d’olio in una padella per soffriggere i funghi. Quando iniziano a prendere colore, aggiungete il cucchiaio di salsa di soia e mescolate finché non saranno cotti. Toglili dalla padella e mettili da parte.
  • Nella stessa padella, soffriggete un po ‘la pancetta e mettetela da parte.
  • Tagliate 4 pezzi di mozzarella nella forma desiderata.
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