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PIZZA PROTEICA CON CALABAZA, BEICON Y CHAMPIÑONES

PIZZA PROTEICA CON CALABAZA, BEICON Y CHAMPIÑONES

La pizza tiene tantos fans como mala fama; es uno de nuestros “cheat meals” favoritos y por eso los deportistas no paramos de buscar recetas que saquen a la pizza de la categoría de fast-food y la conviertan en good-food… La buena noticia es que existen.

Hoy, te proponemos esta versión de pizza con masa hiper-proteica que nos ha enviado la crossfitter y cocinera del blog Concucharaytenedor.

INGREDIENTES:

  • 100 g de polvo del preparado de masa para pizza proteica de Foodspring
  • 100 ml de agua templada
  • 200 g de calabaza asada
  • 1 diente de ajo
  • Medio vaso de leche de soja
  • Champiñones laminados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Beicon
  • Media mozzarella

ELABORACIÓN:

  • Pre-calienta el horno a 180º
  • Corta la calabaza y ponla en una bandeja apta para horno con un poco de aceite, el ajo y especias al gusto. Hornéala entre 30 y 40 minutos (hasta que empiece a dorarse).
  • Para preparar la masa de la pizza, pon en un bol los 100 g de polvo del preparado para pizza de Foodspring y mézclalo con 100 ml de agua templada hasta que queden bien integrados ambos ingredientes. Déjala reposar unos 10 minutos.
  • Saca la calabaza del horno y tritúrala junto con el ajo y medio vaso de leche de soja hasta conseguir una textura tipo puré. Es importante que no quede muy líquido, ya que irá en la base de la pizza como si fuera el tomate.
  • Con un poco de harina, trabaja y estira la base de la pizza para darle la forma deseada. Ponla en una bandeja para horno, previamente cubierta con papel vegetal y hornéala unos 15-20 minutos.
  • Mientras, pon un poco de aceite en una sartén para saltear los champiñones. Cuando empiecen a dorarse, añade la cucharada de salsa de soja y remuévelos hasta que queden bien dorados. Sácalos de la sartén y resérvalos.
  • En la misma sartén, saltea un poco el beicon y resérvalo también.
  • Corta 4 trozos de mozzarella con la forma deseada.
  • Pasados los 15-20 minutos del horneado de la base de la pizza, añadimos todos los ingredientes: cubre toda la base con el puré de calabaza, pon los trozos de mozzarella, los champiñones y el beicon por encima.
  • Vuelve a hornear unos 10 minutos más y ya tendrás lista una pizza saludable con base proteica.
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